Дрожжи Ez-ferm 50л/40г

Интернет магазин оборудования и аксессуаров для приготовления еды и напитков в домашних условиях→Ингредиенты для приготовления браги→Дрожжи→Винные дрожжи→Дрожжи Ez-ferm 50л/40г

Цена: 300,00 руб. Универсальные, высокопроизводительные дрожжи для быстрого сбраживания белых сортов винограда. Упаковка 40г на 50л.

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Saccharomyces cerevisiae ex ph.r. bayanus, селекция Энартис

• — Высокая способность доминировать над естественной микрофлорой (фенотип киллер)
• — Спиртоустойчивость, до 16,5% объёмных.
• — Диапазон оптимальной температуры брожения 12-34 ºС.
• — Короткий период активации, быстрое забраживание и спиртовое брожение, полное выбраживание сахаров.
• — Низкая потребность в азоте и кислороде
• — Сульфитоустойчивые

ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ

· Низкий уровень пенообразования и незначительное образование SO2 и H2S во время брожения
· Минимальное образование летучей кислотности
· Малое образование глицерина
· Тенденция к сокращению яблочной кислоты
· Позволяют максимально передать виноматериалу сортовые особенности винограда

ПРИМЕНЕНИЕ

Данный штамм рекомендуется для:

• — Красных и белых вин (в частности Шардоне) с высоким содержанием спирта
• — Спиртового брожения больших объемов сусла идущего на ординарные столовые, коньячные, десертные виноматериалы
• — Вторичного брожения, производство игристых вин
• — Возобновление приостановленного брожения ( «лечение» недобродов)
• — Брожение в условиях низкого содержания кислорода

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Развести сухие дрожжи в чистой, теплой (35-38ºС) воде в соотношении 1:10 (10 объемов воды к каждому объему дрожжей). Аккуратно перемешать.

• Оставить суспензию на 20 минут и снова перемешать.
• Как можно раньше добавить суспензию/дрожжевую разводку к суслу, в начале заполнения винификатора. Температурная разница между дрожжевой разводкой и суслом не должна превышать 10ºС.
• Заполнив винификатор, равномерно распределить дрожжи, используя для этой цели насос или просто перемешать содержимое емкости.
• При соблюдении указанных рекомендаций, обеспечивается максимальная активность разведенных дрожжей.

• ХРАНЕНИЕ
• Продукт сохраняет свои свойства в течение 3-х лет при соблюдении условий хранения продукта при комнатной температуре в закрытой упаковке.
• Хранение продукта в охлажденных условиях продлевает их срок годности.
• Продолжительное хранение продукта при температуре свыше 35ºС и/или во влажной среде сокращает его активность.

• УПАКОВКА
• 500г вакуумная упаковка из полиламината.
• Продукт соответствует требованиям Международного Кодекса по Экологии.

Цена: 300 руб.

- Добавить отзыв

Имя

E-mail

Тема

Комментарий

Оценка

Контрольные цифры ^*

Показать другое число

Введите число, которое указано выше.